En primer lugar, ponemos a hervir la pasta con un puñado de sal.

Pica la cebolla y el ají en cuadritos pequeños.

En una trituradora agrega las hojas de albahaca con media taza de aceite de oliva y sal al gusto. Procesa hasta que emulsifique. (ESTE SERÁ EL PESTO)

Cuando la pasta esté lista sácale todo el agua. Luego vuelve al fuego con la pasta sin agua.

Agrega 2 cucharadas de mantequilla a la pasta y mueve constantemente.

Cuando la mantequilla se derrita agrega pimienta al gusto y los cuadritos de ají y de cebolla. Mezcla nuevamente.

Agrega dos cucharadas del PESTO y mezcla bien. Después agrega la leche, revuelve un poco y deja que se asiente hasta que hierva.

¡Listo para servir! Si quieres al terminar agrega un toque de queso parmesano.