Poner las hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas, estarán listas en unos minutos. Mientras ponemos en un cazo la leche, el azúcar, la vainilla, la nata y el queso al fuego, mezclando bien con una varilla hasta que esté completamente disuelto el queso.

Cuando comience a hervir la mezcla, apartamos y añadimos la gelatina hidratada y escurrida. Mezclamos bien y dejamos enfriar un poco para después montar nuestras copas.

Cuando la crema de queso se haya enfriado un poco, empezamos a montar el postre. Para servir ponemos las fresas en el fondo de una copa y las cubrimos con la crema de queso, espolvoreando con un poquito de canela. Listo