Troceas toda la carne que te haya sobrado de hacer cocido gallego y la echas en la sartén, donde previamente habrás echado aceite y lo habrás calentado.

Cuando esté un poco dorada, añades el pimentón (preferiblemente un poco del picante para darle sabor, pero se puede usar solo del dulce).

Para finalizar, puedes echarle un poco de sal gorda para darle ese regustillo, pero sin pasarse ya que la carne suele estar ya salada.

Sirve la carne caliente y, ¡que aproveche!