Lavar bien el arroz, en una olla arrocera poner partes iguales de arroz y agua dejar en cook hasta que seque (si no tienes olla arrocera puedes usar otra olla pero pones papel de aluminio para tapar y luego la tapa, es para que haya más vapor)

Cuando el arroz seque dejar en warm por media hora

Extender el arroz en una bandeja, dejar enfriar y aderezar con el vinagre de arroz mezclado con el azúcar y la sal (puedes comprarlo listo para usar)

Sobre la esterilla poner una hoja de alga con el lado brillante hacia abajo, luego el arroz sazonado y esparcir ajonjolí por encima

Voltear con cuidado de manera que el alga quede hacia arriba

Cortar los ingredientes en bastones, tener todo listo empieza a poner el relleno al gusto, wasabi, palmitos de cangrejo, pepino, jengibre, lo que desees, usa tu imaginación para obtener rollos de diferentes colores y sabores

Enrollar haciendo presión hacia adentro y los lados para que te queden rollos firmes y no se desarmen al cortar

Para cortar usa un cuchillo húmedo primero parte en dos, luego cada parte en 2 para tener rodajas de 1.5 a 2 cms de grosor