Corta a taquitos el jamón, la cebolla, el pimiento rojo y el ajo.

Añade en una sartén con una cucharada de aceite los ingredientes anteriores (jamón, cebolla, pimiento y ajo). Puedes añadir un chorrito de miel para darle sabor, se quedará muy bueno.

Cuando esté sofrito añade los huevos, batidos previamente, y no dejes de remover.

El proceso finaliza cuando el huevo está hecho y se ha quedado separado en pequeños trocitos.