Poner un chorrito de aceite en una sartén y freír las habas a fuego bajo durante 8´. Si no os gustan las cáscaras se pueden quitar, pero de esa forma les quitamos mucha vitamina y fibra.

Incorporar el jamón y tener todo durante 4´ a fuego bajo sin dejar de mover.

Poner los huevos en un cuenco con la levadura, condimentar y batir con un batidor de alambre hasta que estén espumosos. Añadir lo de la sartén y mezclar.

Poner en la sartén un chorrito de aceite y verter la mezcla. Espolvorear con el queso y cocer.

Cuando la tortilla esté cocida por un lado, dar la vuelta y cuajar por el otro.