Pelar y cortar el zapallo y las zanahorias, y luego hervir.

Mientras, preparamos la masa: mezclamos primero los ingredientes secos (las harinas y la sal) y luego los líquidos (agua y aceite). Mezclamos hasta formar una masa manejable.

Estiramos la masa y la pasamos a un molde previamente aceitado. Reservamos.

Una vez blandos el zapallo y el aceite, los escurrimos bien, los pisamos hasta hacer un puré y agregamos manteca, sal, pimienta, nuez moscada y mezclamos con los huevos. Esa mezcla la pasamos a la tarta.

Por encima agregamos el queso cortado en pedazos chicos, y ponemos en el horno por aprox 30 minutos (dependiendo del tamaño de la tarta)