Aquí tenemos la carne para asar.

Quítale toda la grasa y pártela en pedacitos.

Lávala y estílala.

En un molde de vidrio, pon la carne y agrega el jugo de naranja.

Aquí tenemos todos los ingredientes.

En un sartén antiadherente pon la carne con todo y el jugo en que se marinó, agrega las 2 hojas de laurel.

Ponla a cocinar, tapada, por unos 20 minutos. Ten cuidado, porque muy fácilmente se tira. En este tiempo, con una cuchara quita una espuma color café que le estará subiendo, para que el caldito esté transparente.

Lava los chiles y jitomates. Pártelos y ponlos a cocer en las 2 tazas de agua. Deben quedar bien cocidos.

En la licuadora pon los ajos, las pimientas, los clavos y los chiles con los jitomates cocidos, con todo y su caldo.

Muele perfectamente bien.

Agrega esta salsa a la sartén.

Deja que hierva unos 20 minutos, tapado. En este tiempo la carne estará suavecita.

Lava las papas y la cebolla. Pártelas.

Agrega las papas y la sal. Revuelve. Tapa y deja cocinar 15 minutos.

Agrega la cebolla, tapa y deja cocinar 5 minutos.

Aquí tenemos esta deliciosa carne de res en salsa de jalapeños. Debe quedar con salsita. Cuida que no se reseque.

Sirve caliente.