Salpimenta la carne picada a tu gusto y mézclala con el ajo majado, el orégano y el tomillo. Pon el aceite a calentar y echa a pochar la cebolla y el pimiento muy bien picado

En una sartén pocha la cebolla e incorpora la carne y deja que dore antes de poner el tomate frito (puedes usar tomate natural triturado, como prefieras). Revuelve bien para que se integre todo y si tiene mucho líquido déjalo destapado unos 8 minutos.

Una vez esté listo, resérvalo en otro recipiente alejado del calor para que se atempere mientras preparamos el puré.

Haz un puré y añade la mantequilla y nuez moscada. Rectifica de sal y deja reposar hasta que se atempere.

Transcurrido el tiempo prudencial, con ayuda de una cuchara sopera coge primero una cantidad suficiente para hacer una bola y moldear de manera que dejemos un hoyo en el centro para poner una cucharadita y algo más de picadillo, según el tamaño de la papa.

Con la otra mano coge un poco más de puré aplástalo un poco con los mismos dedos, de forma que hagas una circunferencia con la que tapes y formes una bola completa. No te preocupes si no te quedó a la primera muy redondeada. Después coge mejor forma.

Cuando hayas formado todas las bolas que te haya permitido el puré toca pasarlas por huevo. Y agregar queso para gratinar y al horno precalentado unos 10 min a 180 grados.

Y listo.