Hacemos una mayonesa echando los huevos, una pizca de sal y aceite de girasol (aproximadamente 100 ml). Mi madre le echa también un chorreón de vinagre o limón yo no. El secreto para que no se corte es meter la batidora hasta el fondo y usarla sin moverla. Se va añadiendo aceite hasta dejar la textura deseada.