Arroz con mejillones (a mi manera)

Name: Arroz con mejillones (a mi manera)
Yield: 6 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 600 grs mejillones limpios (sin cáscara); 4 cucharadas Aceite de oliva; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 1/4 morrón rojo; 1/4 morrón verde; 2 tomates maduros; 2 tazas pulpa de tomate; 200 grs arvejas cocidas; Sal, nuez moscada y pimienta a gusto; Perejil a gusto; 2 tazas arroz; 4 tazas agua

Patricia Fierro @patrifie

Montevideo

#platounico primera vez que hago este plato y nada menos que para viernes Santo y fue un éxito !!

Arroz con mejillones (a mi manera)

Patricia Fierro @patrifie

Montevideo

#platounico primera vez que hago este plato y nada menos que para viernes Santo y fue un éxito !!

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Ingredientes

6 raciones

600 grsmejillones limpios (sin cáscara)
4 cucharadasAceite de oliva
1cebolla
2 dientesajo
1/4morrón rojo
1/4morrón verde
2tomates maduros
2 tazaspulpa de tomate
200 grsarvejas cocidas
Sal, nuez moscada y pimienta a gusto
Perejil a gusto
2 tazasarroz
4 tazasagua

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Paso a paso

1

Preparar la verdura: cortar chiquito el ajo, la cebolla, el morrón y el tomate.
2

Colocar el aceite dentro de una olla profunda y en cuanto esté caliente agregar el ajo y la cebolla hasta que ésta última esté casi transparente. Agregar entonces el morrón, el tomate picado y la salsa de tomate. Condimentar. Mientras enjuaguar y escurrir los mejillones.
3

Cuando comience a hervir la salsa agregar los mejillones bien lavados y escurridos y tapar la olla por unos 15 minutos
4

Si los mejillones ya están cocidos agregar 4 tazas de agua caliente y cuando vuelva a hervir agregar el arroz. Vigilar que el arroz no se pase.
5

Una vez casi pronto el arroz (aún durito el grano) apagar el fuego. Agregar las arvejas y el perejil y conservar tapado por unos minutos. El arroz absorberá el exceso de líquido y estará pronto. Servir con perejil a gusto.