Poner un poco de aceite de oliva en una olla. Cortar los filetes de pechuga en trozos, salpimentar y cocinarlos hasta que se doren un poco. Si sueltan agua, ir retirándola para que no se cuezan y se puedan tostar.

Cortar las rodajas de piña y las ciruelas en trozos pequeños y añadir al pollo dorado.

Echar el vino, el agua, la salsa de soja y la miel y cocinar dando vueltas de vez en cuando. Aunque en principio parezca que hay mucho líquido, no es necesario quitar porque al poco tiempo de haberlo apartado del fuego, parte de él se absorbe y queda un poco de salsa que hace que no se reseque. Corregir de sal si fuera necesario. Emplatar y adornar con algunas ciruelas enteras.