Luego mientras dejamos descansar la levadura hacer una corona con la harina y agregarle los huevos, azúcar, una pizca de sal, la ralladura del limón, la esencia de vainilla, la leche tibia, la miel y la levadura que previamente habíamos dejado reposar y empezar a unir todo y amasar hasta formar el bollo

Luego abrir el bollo y colocarle la manteca y/o margarina y de nuevo a amasar bien, en este paso van a notar que se les achicla mucho la masa pero es importante no agregar más harina más que solo 1 puñado y amasar bastante aproximadamente de 10 a 15 minutos hasta que se vuelva a formar el bollo va a llevar tiempo pero el secreto es amasar bastante para que salga tierna y esponjosa, luego dejar reposar unos 20 minutos tapada hasta leude la masa

Para la crema pastelera colocar en una olla la leche y la mitad del azúcar y poner a calentar

Colocar a fuego mínimo y no parar de revolver hasta que rompa el hervor y luego revolver por 1 minuto más, luego apagamos el fuego y le agregamos la esencia de vainilla mezclar bien para integrar... Pasar la crema pastelera a otra olla o tuper para que se enfríe y cubrir con papel film encima

Para armar las roscas pueden utilizar una placa enmantecada y enharinada y en el medio una lata de conserva o si no usar lo moldes descartables para roscas de 1/2kg... Volvemos con nuestra masa que ya en este punto va estar gigante amasar para desgasificar y dividir en 4 bollos iguales y dar forma circular y en el centro y agujerear y hacer una rosca y colocar en molde o en la placa aplastando bien para que cubra todo el molde y dejar reposar durante 1 ha Próximamente.

Cocinar en un horno a 170° durante 10 minutos una pre cocción, luego sacar y pintar con huevo la rosca y colocar con una manga la crema pastelera y volver a dejar en el horno aproximadamente 20 minutos más hasta que esté doradita o hasta que pinchen con un palillo y vean que sale seco ya está terminada

Luego derretir a baño María el chocolate para decorar las roscas y hacerle los hilos de chocolate