Pastel Indio (S.L.P)

Name: Pastel Indio (S.L.P)
Yield: 6 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 200 gr. Pierna de cerdo; 1 Chile poblano; 200 gr. Crema ácida; 100 gr. Queso crema; 350 ml. Leche; 20 ml. Aceite; 10 piezas Tortillas de maíz; 80 gr. Queso Chihuahua

Quique Borrayo Sampayo @quiqueborrayo21

COMENTARIOS:
Para evitar que la carne de cerdo quede cruda en el horno, se debe saltear un poco en el sartén y cocer en agua, una vez cocida, se agrega al molde y se hornea.

Pastel Indio (S.L.P)

Quique Borrayo Sampayo @quiqueborrayo21

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Para evitar que la carne de cerdo quede cruda en el horno, se debe saltear un poco en el sartén y cocer en agua, una vez cocida, se agrega al molde y se hornea.

Guardada

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Ingredientes

6 porciones

200 gr.Pierna de cerdo
1Chile poblano
200 gr.Crema ácida
100 gr.Queso crema
350 ml.Leche
20 ml.Aceite
10 piezasTortillas de maíz
80 gr.Queso Chihuahua

Guardada

Paso a paso

1

Asar, pelar, desvenar y cortar el chile poblano.
2

Pochar ligeramente las tortillas en aceite.
3

Licuar el chile con leche, queso crema, crema y condimentar con sal.
4

Colocar una capa de 5 tortillas con 1/3 de la mezcla anterior y la mitad de la carne en un molde para hornear; repetir la operación hasta terminar con las tortillas, cubrir con salsa y el queso rallado.
5

Hornear por 15 minutos a 200ºC, o hasta que el queso se haya gratinado.