Berenjenas rellenas al horno

Name: Berenjenas rellenas al horno
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 berenjenas; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo pequeño; 1 pimiento amarillo pequeño; 1/2 cebolla; 2 latas atún al natural; Pan rallado; Tomate frito; Queso mozzarella; Orégano

Dena Dena @denadena

Berenjenas rellenas al horno

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Ingredientes

4 personas

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Paso a paso

1

Poner a hervir las berenjenas
2

Mientras en una bandeja de horno ponemos los pimientos picados y la cebolla con un poquito de aceite de oliva, sal, orégano y lo metemos en el horno hasta que esté doradito.
3

Una vez hervidas las berenjenas y hecho los pimientos y la cebolla, se saca el relleno de las berenjenas y se mete en un bol junto los pimientos, la cebolla, el atún y el pan rallado y se mezcla bien.
4

Por último se rellena la berenjena con la mezcla y le ponemos por encima tomate frito el queso rallado y un poco de orégano. Las metemos en el horno y las dejamos hasta que el queso este dorado.