Cortar en cubos los pimientos y echarlos a la sartén recién cuando la cebolla haya dorado. Revólver y una vez listo conservar.

En una olla colocar media taza de aceite para freír el arroz, no debe taparlo sino solo mojarlo bien. Revólver por 15-20 minutos hasta que dore.

Una vez dorado el arroz, mezclar con las cebollas y los pimientos, condimentar con pimienta, comino y azafrán. Revólver, agregar 4 vasos de agua y esperar a que el arroz absorba. Salar a gusto.

Nos queda un exquisito arroz. Se puede acompañar con cualquier salsa suave.