Integrar azúcar + manteca a temperatura ambiente y ligero agregar sal + esencia de vainilla.

A la preparación, agregar leche a temperatura ambiente y mezclar. Los ingredientes no van a unirse bien al principio. Sumar el huevo y seguir mezclando

Añadir unos 200g de harina tamizada a la preparación y revolver de a poco hasta lograr una masa cremosa. En ese punto, agregar la preparación “esponja” y empezar a unificar (momento de usar las manos)

Enharinar la mesada y volcar la masa. Amasar durante 15’, agregando harina hasta formar una masa lisa. Dejar reposar hasta que duplique su volumen, en un bowl tapado con un paño.

Volver a colocar la masa en la mesada enharinada y desgasificar. Amasar con un palo y cortar en rectángulos parejos para luego cortar triángulos. Tirar despacio desde las puntas superiores, y enrollar hasta la punta inferior presionando levemente. Doblar las esquinas y darle la forma de medialuna

Disponer una placa para horno con harina y aceite o manteca. Colocar las medialunas y dejar reposar hasta que dupliquen su volumen. Luego pincelarlas con un huevo batido y llevar a horno moderado por 25’ (o hasta que se vean doradas) Retirar y hacer un almíbar para hacerlas dulces, o dejarlas saladas