Ñoquis a la gauchito

Name: Ñoquis a la gauchito
Yield: 6/8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 kg Papas; 25 gr Manteca; 2 Huevos; 1 kg Harina; Sal (poquita); 1 cajita Puré de tomate; 1 pote de 200 gr Crema de leche; Unas hojitas de albahaca; Ají molido; Pimentón; Cebolla y morrón; 250 grs Moozarella

Patri @cook_14666590

Francisco Alvarez

Ñoquis a la gauchito

Guardada

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Ingredientes

6/8 raciones

2 kgPapas
25 grManteca
2Huevos
1 kgHarina
Sal (poquita)
1 cajitaPuré de tomate
1 pote de 200 grCrema de leche
Unas hojitas de albahaca
Ají molido
Pimentón
Cebolla y morrón
250 grsMoozarella

Guardada

Paso a paso

1

Para los ñoquis : pelar y hervir las papas. Colarlas, pisarlas bien y agregar la manteca y un poquito de sal. Agregar dos huevos, mezclar bien y agregar 3/4 de harina. Mezclar y amasar la masa. Cubrir la mesada con harina y comenzar con los rollitos para los ñoquis. Si hacer falta ir agregando harina para que no se peguen en la mesada.
2

Para la salsa : saltar la cebolla y el morrón. Agregar el puré de tomates y condimentar con pimentón y ají molido. Dejar diez minutitos que se cocine y agregar la crema de leche. Apagar el fuego y agregar las hojitas de albahaca.
3

Hervir agua en una olla, agregar los ñoquis y apenas suben sacarlos del fuego y colarlos. Mezclar con la salsa y ponerlos en una fuente para horno agregando la mozzarella cortada en trozos. Llevar a horno y apenas esta derretida la mozzarella retirar y servir.