Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos la carne en un bol grande para trabajarla. Añadimos generosamente una buena cantidad de ajo en polvo y perejil rallado. Un espolvoreo de curcuma que le dará también un bonito tono a la carne, una pizca de sal (yo echo una cucharadita de café). Un espolvoreo de comino molido y nuez moscada. Para quien le guste también añadimos un cuarto de cebolla tierna muy picada, pero no es imprescindible. Yo añado un poco de semillas de sésamo para que quede más "cruji cruji' y cascamos un huevo encima y procedemos a amasar.
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Es muy importante amasar bien para que todos los ingredientes se integren y la carne se trabaje mejor.
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En un plato llano vertemos pan rallado al ajo y perejil, o el simple. Y ponemos la sartén a fuego medio con aceite de oliva. Yo de cantidad utilizo la suficiente para que cubra todo el fondo de la sartén, que luego se nos requema el pan rallado.
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Mientras se calienta el aceite, tomamos un pegote de masilla y hacemos una bola entre las manos. Según nos guste así será el tamaño. Yo hago unas más grandes y al final otras más pequeñas. Pasamos la bola de masilla rodándola por el pan rallado y la aplastamos con la palma de la mano para que quede con forma de torta. Introducimos la torta en la sartén y cuando veamos que se dora le damos la vuelta. Según el gusto las dejamos más hechas o menos y las sacamos a un plato.
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Ya están listos los filetes para añadirles la salsa que queramos o utilizarlos para hamburguesa, o hacemos unas patatas fritas de guarnición. Buen provecho!
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