Lavar,pelar y cortar las papas y ponerlas a hervir en una olla con agua a fuego medio.

Picar los ajos con la cebolla lo mas chiquito que puedas, ponerlos en un taper con el ají molido,la sal,el condimento para ave y el chorro de aceite.

Calentar el horno a fuego medio. Levantarle la piel a los cuartos de pollo (sin quitársela) y con la mano ponerles abundante de la mezcla de ajo preparada, ponerle de ambos lados,y colocarlos en una fuente para horno, hornear unos 45 minutos.

Retirar las papas,colarlas, ponerle la manteca,sal a gusto y hacer el puré.

Servir el pollo y el puré. Yo el puré lo hice con un molde de corazón para darle un toque romántico pero si no tenes lo servís normal =) <3