En un litro de agua hirviendo, vierte la canela hasta formar una infusión concentrada.

Diluye la fecula de maiz en 1/3 de taza de agua fría y agregala a la infusión junto con las cucharadas de café. Mueve constantemente hasta que espese, endulza al gusto y retira del fuego.

Una vez que la salsa esté fría, añádele crema (sin batir) y mezcla bien. Después refrigera.

Desmorona los roles de canela Bimbo. Coloca en las copas una base de roles desmoronados y después baña con pa salsa. En seguida ponle otra capa de roles y baña de nuevo con la salsa.

Finalmente como a una bola de helado y adorna con los granos de café y chocolate.