Mandolineamos a la cebolla después de pelada, alinemos con los aceites, y la salsa de soja fermentada, cuadradeamos con la manteca. Entre los pocezados....ponemos en el horno la bandeja a derretír la manteca, procesamos a las chivirías más gruesas que las cebollas y las papas...quizás el doble.

A manteca derretida encebollado, chiviríado y papeado después del mandolineado de ellas

Ahora revolvemos bien a manopla, salamos con sal del Himalaya que molimos arribeños, hacemos lo messsmo con las pimientas cuatricolos, verdolaga, coblan, groncha y séro.

Ahora la mandamos a la fuente con su cont. al horno a 220grados, mientras salpimentamos y limoneamos a los arenques. Luego de 45min, con una revuelta en el diome, agregamos los arenques....

El queso y los brotes de babú y al horno otros diez o quince min. Luego la servimos acompañada de espárragos salsagolfeados, y zuquinis hervidos con espinaca....estos tres últimos habian sobrado de ayer, así que solo los calente en el horno el tiempo de4 los arenques. Bon apetit!!!