Para el relleno: cortar la cebolla en juliana y el pimiento, y poner en una sartén con un buen chorro de aceite a fuego bajo y tapar. Cortar el zuchini y la berenjena en cubos, y los tomates. Agregar a la preparación, y encima de todo los tomates salpimentar tapar y poner a fuego medio. A medida que se cuecen las verduras, ir removiendo hasta que esté cocidas y se haya evaporado el líquido.

Extender los ingredientes sobre la base de pizza, y el queso por encima. Si les gusta el orégano le va muy bien al queso. Llevar a horno 200 grados hasta que se funda el queso y estará lista para servir. Que disfruten la receta.