Pelamos y cortamos las cebolla en juliana.

En una olla ponemos el aceite a calentar junto con la mantequilla y la derretimos bien. Añadimos la cebolla y rehogamos hasta que vaya cogiendo un tono transparente. Ponemos la maizena, mezclamos y la cocinamos unos segundos.

Vertemos el agua junto con la pastilla de caldo. Salpimentamos a gusto y dejamos que hierva a fuego medio alto durante 20 minutos aproximadamente. (yo uso inducción así que al 6)

Mientras cuece nuestra sopa, cortamos un par de trozos de queso parmesano y lo rallamos (lo podemos comprar ya rallado para ir más rápido)

Cortamos el pan en rodajas de un dedo. Reservamos

Una vez pasados los 20 minutos de hervor, probamos y rectificamos los condimentos si fuera necesario. Volcamos en un recipiente apto para horno o resistente al calor. Templamos unos minutos a temperatura ambiente.

Encendemos el horno a 200° durante 10 min.

Ponemos las rodajas de pan encima de nuestro caldo y por encima el queso rallado y el orégano seco e introducimos con cuidado en el horno con la opción del grill hasta que el queso se gratine y se dore y nuestro pan se quede bien tostadito. Sacamos una vez esté y dejamos que temple para no quemarnos.

Servir y disfrutar