Poner en un bowl la levadura, el azúcar y el agua y dejar que leude por 5 minutos.

Agregar el resto de los ingredientes y armar la masa. Agregar agua o harina extra si es necesario.

Dejar que leude por mínimo una hora.

Armar la rosca en una asadera aceitada y dejar que leude por dos horas.

Por mientras hacer la crema; colocar en una olla todos los ingredientes, mezclar y llevar a fuego bajo hasta que quede sólida. Pasarla a un recipiente frío y cubrirlo hasta que enfríe.

Por otro lado, el merengue; poner la clara y el azúcar en un bowl y llevar a baño María e ir batiendo con la batidora constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto o haya quedado con una textura suave.

Sacar del baño María y batir hasta que quede con la consistencia deseada.

Pasadas las dos horas, pintar con yema la rosca y llevar al horno a 180 grados por 25-30 minutos. Dejar enfriar.