Locro

Name: Locro
Yield: 11 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 grs Maíz blanco; 250 grs Porotos de manteca; 1,3 kg Zapallo anco; 250 grs Cebolla de verdeo; 1 Morrón rojo (grande); 2 Chorizo colorado; 100 gr Panceta salada; 1 pedazo la carne, la que tengas; A gusto Ahí molido, sal y pimentón dulce

Ari Frávega @sweeties_m

Desde chiquita veo a mi abuela hacerlo y siempre me pareció complicado, hasta que el año pasado le pedí la receta y me di cuenta es re fácil hacerlo, lleva tiempo pero es sí es sencillo. Espero lo disfruten tanto como yo.#moldes

Locro

Ari Frávega @sweeties_m

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Ingredientes

11 porciones

500 grsMaíz blanco
250 grsPorotos de manteca
1,3 kgZapallo anco
250 grsCebolla de verdeo
1Morrón rojo (grande)
2Chorizo colorado
100 grPanceta salada
1 pedazola carne, la que tengas
A gusto Ahí molido, sal y pimentón dulce

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Paso a paso

1

Poner los porotos y maíz en remojo por una noche y al día siguiente colarlos y hervirlos con un poco de agua, no mucho, que cubra y un poco más.
2

Mientras se empiezan a cocinar las legumbres pelar el zapallo y cortarlo en cuadrados y colocarlos en la olla.
3

Agregar a la preparación lo que le queramos poner, yo use 2 chorizos colorados pero también se puede reemplazar uno por chorizo blanco, ambos pelados y cortados; la panceta cortada y como tenía cuadril le puse eso pero puede ir costillitas de cerdo, paleta, lo que ustedes prefieran.
4

Remover constantemente así ayudamos a romper el zapallo y evitar que no se pegue, agregar sal y agua de ser necesario.
5

Cocinar hasta que se haya disuelto todo el zapallo, queda una preparación cremosa, si te gusta más líquido agragrar menos zapallo o más agua.
6

Cortar el morrón y la cebolla bien chiquito y cocinar en aceite, debe quedar con en la foto. A esto se le agrega el pimentón, un poco más de sal y el ahí molido. Este sofrito se le puede agregar a la olla antes de servir, por encima de cada plato o en un recipiente aparte para que cada comensal le agregue a su gusto