Masa: colocar la harina en forma de corona, batir el huevo y agregar un poquito de agua, agregar el líquido y una cucharada de aceite, comenzar a formar la masa y agregar más agua si es necesario.. amasar y dejar descansar

Relleno: hervir la acelga masomenos 7 hojas.. hervir y colar. Picar una cebolla y cocinarla, agregar el ajo y la acelga picada cocinar unos minutos y agregar un cubito de caldo y una cucharada de picadillo, disolver todo y agregar un 1 batido. revolver hasta que se cocine el huevo

Estirar la masa bien fina y armar los sorrentinos. Hervirlos unos minutos