Comida con sentimiento
L amore è scritto molte volte in una tabella ( El amor se escribe muchas veces en una mesa) Esta es una de las más maravillosas formas de expresar la unión familiar, compartiendo la preparación con mi querida esposa Sheila, la combinación de cuatro manos, dos sabores Y Due cuori IN UNO SOLO (dos corazones en uno solo), hicieron que el amor se exprese en la mesa..."comida con sentimiento" el titulo de esta historia. Porque si bien es cierto es una preparación sencilla, esta llena de agradecimiento y amor a la familia, cada domingo pienso yo que en los hogares de todo el mundo el momento principal es el almuerzo donde nos congregamos todos y hasta recibimos visita de la familia. Hoy les comparto este sencillo menú, unos tortellinis, con ensalada de aguacate, pepinillo y tomate, para completar unos panes al ajo. #FAMILIAR
Comida con sentimiento
L amore è scritto molte volte in una tabella ( El amor se escribe muchas veces en una mesa) Esta es una de las más maravillosas formas de expresar la unión familiar, compartiendo la preparación con mi querida esposa Sheila, la combinación de cuatro manos, dos sabores Y Due cuori IN UNO SOLO (dos corazones en uno solo), hicieron que el amor se exprese en la mesa..."comida con sentimiento" el titulo de esta historia. Porque si bien es cierto es una preparación sencilla, esta llena de agradecimiento y amor a la familia, cada domingo pienso yo que en los hogares de todo el mundo el momento principal es el almuerzo donde nos congregamos todos y hasta recibimos visita de la familia. Hoy les comparto este sencillo menú, unos tortellinis, con ensalada de aguacate, pepinillo y tomate, para completar unos panes al ajo. #FAMILIAR
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para esta preparación empezamos haciendo la salsa napoli, una forma sencilla de hacerla es procesar los tomates, luego en una sartén ponemos un chorrito de aceite, luego agregamos la cebolla picadita y posterior un diente de ajo picadito o procesado, cuando se transparente la cebolla agregamos el tomate y unas hojitas de albahaca dejamos cocinar unos 20 minutos más o menos si esta muy ácido una pizca de azúcar lo corrige, luego reservamos
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Ahora procedemos a preparar la ensalada, cortamos en pequeños pedazos, el tomate, el aguacate y el pepinillo, lo sazonamos y ponemos un chorrito de limón para que no se oxide el aguacate, aparte preparamos una vinagreta con mostaza, mayonesa, vinagre un chorrito si es de manzana mucho mejor, pero empecemos con poco el vinagre, un chorrito de salsa inglesa, vamos probando el sabor y si le falta sal y pimienta agregamos, dar un detalle exacto no me gusta, prefiero dejarlo al gusto del paladar
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Una vez que tenemos la vinagreta se la agregamos a los vegetales y reservamos refrigerada hasta que este lista la pasta y vayamos a comer.
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Los tortellinis los compramos ya listos en cualquier tienda de productos italianos, siempre venden pasta fresca, colocamos una olla con agua y esperamos que hierva allí es donde ponemos a cocinar los tortellinis, saber cuando están es muy fácil, cuando floten están listos, los retiramos y en la salsa napoli que la calentamos previamente, incorporamos los tortellinis y le agregamos queso parmesano al servir.
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Para el pan al ajo, para que sea un éxito hay que procurar elegir un buen pan, estilo baguette o barra rústica con poca miga y no muy grueso, y una buena mantequilla. La cantidad de ajo va al gusto, aunque yo creo que 3 dientes de tamaño medio para una barra grande son perfectos
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Disponer la mantequilla ablandada en un cuenco y añadir el aceite de oliva, la ralladura de limón, los dientes de ajo picados, un golpe de pimienta negra, el ajo granulado, una pizca de sal gruesa y una cucharada de queso parmesano, si lo usamos. Mezclar todo muy bien hasta dejar una textura cremosa.
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Untar cada rebanada de pan con la pasta cremosa usando un pincel de cocina, o un cuchillo de mantequilla. Distribuirlas sobre la bandeja preparada y hornear durante unos 12-15 minutos, hasta que se haya derretido la mantequilla y el pan esté bien dorado. Picar perejil y añadirlo antes de servir.
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Ya listo todo emplatamos y disfrutamos de la comida, como este es un plato en el que todo debe quedar listo casi al mismo tiempo, los procesos los elaboramos en paralelo disfrutando de la compañía de nuestra pareja e hijos, una receta ideal para hacer participe a la familia. Buen provecho
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