Mezclar con una espátula las yemas, el azúcar, el aceite, la ralladura y también el zumo.

Agregar a la preparación anterior la harina previamente tamizada y el polvo de hornear. Agregar la leche de a poco mientras integramos la harina.

A parte batir las claras a punto nieve con una pizca de sal. Y agregar a la preparación anterior con movimientos envolventes.

Esta cantidad rinde para un molde de 26cm o una (lata de batata). Enmantecar y enharinar el molde y colocar la mezcla.

Hornear por 40 minutos a horno bajo.