En un bowl cremar la mantequilla hasta que este más blandita y más suave, añadimos una yema de huevo, batimos y integramos, añadimos la otra, y así hasta añadir todas las yemas una por una a velocidad alta

Una vez integradas todas nuestras yemas, en una tacita muy chica añadimos el café y las cuatro cucharadas de agua tibia, y disolvemos bien, reservamos, ahora le agregamos a la mezcla de mantequilla y yemas la lechera, batimos bien, y luego agregamos el café disuelto en el agua

Batimos todo a velocidad media por 5 minutos aproximadamente, añadimos la harina de trigo común en tres partes alternando con las claras, es decir, que primero agregamos harina, integramos, después claras, integramos otra vez, y así hasta acabarnos los ingredientes (pasar la harina por un tamiz para remover los grumos)

Ahora incorporamos la leche evaporada (si al agregar este ingredientes vez que ya el café no esta presente, solo prueba la masa y si no sabe a café, disuelve dos cucharadas de café en una cucharada de agua, agregalo y remueve) batimos todo a velocidad alta por 1 minuto

Engrasamos un molde con mantequilla y enharinamos con un poco de harina, agregamos todo el contenido de masa en el molde y nos lo llevamos al horno precalentado a 185ºgradoscenti y horneamos por aproximadamente 50 minutos

Para el betún, en una sartén ponemos: el azúcar, el café, y el agua, removemos bien como por 10 minutos hasta que la mezcla empiece a hervir lennnntamennnteee, este es el punto, ahora batimos las claras hasta montarlas a velocidad alta como por 3 minutos, y añadimos el almibar de café a las claras batidas sin dejar de batir

Cuando hayamos añadido todo el almíbar, tapamos con papel fi, procura que el papel este en contacto con el betún, y dejamos que enfríe por 15 minutos, luego lo llevamos al refri por 20 minutos

Con todos lo ingredientes que te doy para hacer el almíbar de café, hacemos EXACTAMENTE lo mismo que hicimos con el almíbar anterior para el betún, pero ahora tapamos con film y reservamos

Pintamos nuestro pastel con el almíbar para mantenerlo gujoso, y luego cubrimos nuestro bizcocho de café, (que ya debe de estar frío), con el betún de café que hicimos anteriormente, decoramos con chocolate en granos de café.... ¡y listo! chicos ya tendremos nuestro pastel jugoso de café delishciosamente listo, espero les haya gustado, byee