Sofrito para fondo de congelador

Name: Sofrito para fondo de congelador
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 dientes ajo; 1 cebolla; 1 pimiento rojo; 1 zanahoria; 1 lata tomate pelado y troceado; Pimentón dulce; 1 pizca azúcar; Sal; Aceite de oliva

Iralur @Iralur

Suelo preparar sofrito y congelarlo en cubiteras para cuando voy con prisa. Saco los cubitos que necesito y a la cazuela. Para preparar legumbres, alguna salsa... Me parece que es algo muy socorrido e intento que no me falten en el congelador

Sofrito para fondo de congelador

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Ingredientes

2 dientesajo
1cebolla
1pimiento rojo
1zanahoria
1 latatomate pelado y troceado
Pimentón dulce
1 pizcaazúcar
Sal
Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva. Pelamos y picamos los dientes de ajo y la cebolla (yo uso la picadora para adelantar más). Lo ponemos en la sartén y sofreímos.
2

Mientras tanto lavamos y picamos en la picadora el pimiento rojo para añadirlo también a la sartén y seguir sofriendo.
3

Hacemos lo mismo con la zanahoria
4

Añadimos también una cucharadita de pimentón dulce. Removemos bien y añadimos la lata de tomate
5

Mezclamos bien. Añadimos una pizquita de azúcar, y sal. Dejamos cocinar a fuego lento (yo lo suelo tener alrededor de 15 -20 minutos), que se vaya consumiendo el líquido. Rectificamos el punto de sal a media cocción si fuese necesario. Dejamos enfriar. Vertemos en las cubiteras y cuando esté totalmente frío lo podemos meter al congelador.