Pelar las papas y cortarlas en cubos, colocarlas en un bowl. Cortar la cebolla y morrón en juliana, el ajo bien picado y agregar todo al bowl.

Ya con todas las verduras en el bowl las vamos a condimentar, yo utilizo sal, pimienta y pimentón, le agrego un chorro abundante de aceite mezclo bien y reservo.

Vamos a salpimentar la carne de ambos lados, yo además la cubro con chimichurri también de ambos lados.

En una fuente con tapa para horno vamos a colocar nuestras verduras y carne. Lo llevamos a un horno entre medio y fuerte por 45mn dependiendo el horno.