En un vaso ponen la levadura con el agua, el azúcar y una cucharada de la harina. Dejan reposar en un lugar tibio hasta que esponje (se forma como espuma por encima)

Formar una corona con el resto de la harina sobre la mesa. Agregar la sal, la pimienta y el pimentón dulce en los al rededores.

Hacer un hueco en el centro y volcar el aceite y la esponja formada en el paso 1.

Amasar hasta que quede lisa y uniforme, puede faltar agua o incluso un poco de harina. Depende del ojo crítico de cada uno. Pero la masa debe quedar lisa y uniforme sin partes desgarradas, sino le falta más amasado (el amasado es lo que después va a dar mejor miga)

Dividir en 5 bollitos y formar pizzetitas del tamaño casi de la mano completa. Dejar levar 40 minutos en un lugar tibio y sobre una asadera con fritolin (arriba del horno funciona perfecto)

Colocarles la salsa y cocinarlas o pre cocinarlas a gusto

PARA LA SALSA: volcar la lata en una sartén y colocar la sal y el pimentón. Dejar hervir unos 3 minutos. Tirarle el orégano a gusto y pisar con un pisa papa los pedazos de tomate. Dejar otros 2 minutos. Retirar del fuego.