Hacer caramelo en una budinera (aproximadamente media taza de azúcar) y esparcirlo con la cuchara antes de que se endurezca hasta cubrir bien las paredes del molde.

Quitar la corteza a los tres panes (si son del día anterior, mejor) y cortarlos en cuadraditos.

Colocar el pan en un bowl y agregar la leche tibia y la esencia de vainilla. Revolver bien.

En otro bowl, batir un poco los huevos con el azúcar.

Incorporar este último batido al pan con leche y mezclar bien con una cuchara. Luego verter la mezcla en el molde con caramelo.

Colocar el molde dentro de una olla con muy poca agua y cocinar a baño María a fuego suave por aproximadamente 45 minutos con la olla tapada. Probablemente haya que renovar el agua que se evapora, porque nunca tiene que secarse la olla, hacerlo con mucho cuidado. A quien le guste, le puede agregar cuadraditos de membrillo. IMPORTANTE: Desmoldar frío, de lo contrario se desarma.