Salpimentar los medallones, cocer las papas, la rakacha cortar en rodajas semi delgadas y hacer cocer, picar la cebolla a la juliana,

Sofreír la cebolla con el ají amarillo semi picante, una vez cocido escurrir la rakacha cocida y mezclar con ají,

Una vez salpimetado los medallones rodear con el tocino, y colocarlos a la parrilla a fuego bajo por 6 minutos por cada lado,

Mientras preparé la salsa de vino tinto, con una cuchara de mantequilla 3/4 de una taza vino tinto, luego agregué casi media taza de agua con una cuchara de maicena a fuego lento y retire pasando 1 minuto.