Comenzamos poniendo aceite en una cacerola o sarten. Añadimos la cayena y la sofreimos un poco, cuanto mas la tostemos mas picara (las semillas es lo que mas pica, añadidlas si quereis que pique) Añadimos el ajo muy picado y doramos un poco

Añadimos la cebolla picada finamente y la doramos un poco, no mucho porque despues ira el chorizo, este paso es para quitarle un poco de agua a la cebolla

Añadimos el chorizo y lo sofreimmos sin que se nos queme nada, cuanto mas frito este mejor, despues añadimos el pimenton y removemos bien para que no se queme, podemos retirarlo del fuego para estar mas seguros

Añadimos el tomate, el oregano y la pimienta y lo cocemos lentamente unos 20 o 30 min. Probamos de sal y lo servimos