Precalentar el horno a 190°c, luego Poner a hervir en una olla que fuego alto el agua la leche el azúcar la sal y la mantequilla todo junto y mezclado con un batidor luego revolver poco a poco con una cuchara de madera hasta que hierva una vez que hierva agregar toda la harina de trigo de una vez y seguir revolviendo enérgicamente y bajar el fuego revolver a fuego bajo por un minuto la masa debe despegarse de la olla y no tener grumos.

Luego pasar esta mezcla a un bol y con una batidora o la misma paleta de madera agregar los huevos uno a uno y revolver la masa debe quedar lisa y suave al punto de incorporar un palillo y al sacarlo la marca debe ir desapareciendo dejar que se enfríe hasta llegar la temperatura de 35°C.