En primer lugar separamos las claras de las yemas y reservamos las yemas.

Batimos las claras a punto nieve.

Reservamos las claras, ahora batimos las yemas con el azúcar hasta que duplique el volumen o forme el punto letra.

Cortamos una naranja en rodajas con cáscara fina más o menos seis o cinco rodajas mientras que preparamos el molde que vamos a utilizar, en este caso yo utilicé uno de 20 cm y desmontable, en el molde ponemos dos cucharadas de azúcar y unos trocitos de manteca y llevamos al fuego.

Cuando ya tomo el color caramelo, agregamos las rodajas de naranja cubriendo el fondo.

Reservamos, seguimos con la mezcla, batimos bien el azúcar con las yemas le agregamos el jugo de dos naranjas y tres mandarinas y la ralladura de una naranja. (De puede poner limón) batimos y vamos agregando el harina tamizada con el polvo de hornear.

Batimos bien, si fuera necesario se agrega más jugo o un poquito de agua con gas, pero no estamos haciendo bizcochuelo sino una torta que de por si la mezcla es más espesa.

Lo último agregamos las claras a nieve y lo mezclamos con cuchara de madera con movimientos envolventes hasta integrar todo.

Cuando ya está todo listo va al molde donde quedó listo el fondo con las rodajas de las naranjas.lo volcamos encima y al horno a temperatura de 160 grados.

Cuando pinchamos con un palito y sale seca ya está se deja enfriar un poquito se abre el molde y se da vuelta. Quedando las rodajas arriba por eso el título de invertida.

Ahora la vamos a ver como quedó!!!!