Desmenuzar la mantequilla con la harina y la sal, luego se le agrega la tacita de agua, la leche y se amasa.

Cuando esta masa se despegue de los dedos, la colocamos dentro de una bolsa plástica y se reserva por una hora.

En un caldero coloque las 3 cds. de aceite, cortar los ingredientes muy finamente y sofreír, al adormecer agregar 1/2 taza de agua y dejar cocer por 10 minutos, cuando espese agregar picado finamente las alcaparras, aceitunas, pasas, sal y una cucharadita de azúcar. Dejar cocer y si queda muy líquido espesar con una cucharada de migas de pan, dejar a temperatura ambiente.

Engrase una bandeja con mantequilla, y coloque una capa de masa dejando masa a los laterales para unir con la capa de arriba. Rellenar con el guiso y luego colocar la otra capa de masa y unir.

Pinchar con un tenedor, en varias partes, barnizar con la mezcla de 1/2 tacita de leche y una yema de huevo, batidos suavemente. Hornear por 30 minutos a 325º F o 180º C.