En una sartén grande agregamos un chorrito de aceite de oliva y dejamos calentar. Agregamos las pechugas de pollo cortadas en cuadros y dejamos dorar mientras le vamos agregando la sazón completa al gusto, pimienta blanca, polvo de cebolla y vino blanco. Dejamos que se termine de dorar el pollo mientras el vino blanco se reduce, entonces agregamos el ajo machacado y revolvemos. Lo dejamos por par de minutos y reservamos.

Llenamos una olla con agua y agregamos un poquito de sal, dejamos hervir y le agregamos los 200 gramos de macarrones. Dejamos que se hagan por unos 8 a 10 minutos revolviendo de vez en cuando para que no se peguen y vigilando que no se pasen.

Mientras tanto, en otra sartén agregamos las tiras de bacon cortadas en cuadritos pequeños y los ponemos al fuego con el objetivo de que suelten toda la grasa. Una vez se doren y estén nadando en su propio aceite, escurrimos para dejar solamente el bacon. Reservamos también.

En una olla grande agregamos un taquito de mantequilla y dejamos que se derrita. Le agregamos la cebolla y el pimiento rojo cortados ambos en cuadritos pequeños y dejamos que se transparente la cebolla mientras revolvemos. Una vez la cebolla esté bien transparente, incluimos el pollo y el bacon que teníamos esperando y mezclamos todos los ingredientes a fuego lento. Cuando estén bien integrados incluimos unas dos tazas de heavy cream y el queso gouda rallado. Revolvemos un par de minutos e incluimos todos los macarrones poco a poco sin dejar de revolver. Una vez estén todos los ingredientes bien mezclados dejamos a fuego lento unos 5 minutos más, y ya solo queda emplatar y degustar. Que lo disfruten!