Cocer el, pollo con suficiente agua y sal, ya cocido reservar, en una cacerola azar los jitomates quitar la piel colocarlos en la licuadora junto con el ajo, cominos cebolla, chile chipotle y los cacahuates, agregar caldo donde se coció el pollo, moler y vaciar la mezcla en un sartén con poco aceite cuando empiece a hervir agregar las piezas de pollo tapar y dejar que hierva unos minutos, servir acompañado de arroz.