Si utilizan hongos secos, pónganlos a remojar

Cortamos el pollo en tiritas y las verduras en cuadritos pequeños

Cocinamos los fideos y los sacamos antes de que estén al dente (que les falte un poquito de cocción) y los colocamos bajo agua fría para que corten la cocción.

Colocamos aceite en un wok (si no tienen, utilicen una olla bastante profunda o una cacerola)

Cuando el aceite se caliente, colocamos el pollo con la salsa de soja de golpe. Removemos rápidamente para evitar que el aceite salpique demasiado.

Una vez que el pollo se sella por fuera, agregamos la verduras y revolvemos

Hervimos media taza de agua y disolvemos el caldito de verduras. Agregamos al wok y cocinamos dejando reducir un poco el agua.

Condimentamos con el ají, el orégano y el pimentón

Agregamos los hongos secos

Una vez reducida el agua, colocamos el ajo picado lo más fino posible y agregamos los fideos. Revolvemos bien todo para que se mezclen el pollo, las verduras y la pasta. Agregamos un poco más de salsa de soja y dejamos cocinar revolviendo unos 5 minutos más. Servir directamente.