Chuletas de cerdo muy crujentes
carmenchu.sanchezrojas @carmengreg
Esta es una de mis maneras favoritas de hacer las chuletas de cerdo y las costillitas. Las cocino con la piel y al final el resultado es espectacular. Hay que tener cuidado pues al freirla tienden a salpicar, por ello recomiendo hacerla en un recipente que tenga tapa de buen cierre
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una cacerola, con suficiente agua, poner a hervir las chuletas o costillitas de cerdo. Observar que van con piel
- 2
Agregarle la sal, hoja de laurel, pimienta y orègano
- 3
Cuando estèn blandas, el secreto està en que la piel estè blanda, escurrir bien. Rectificar la sal y si requiere màs pimienta
- 4
En un recipiente profundo y con tapa que cierre bien, agregar suficiente grasa, manteca o aceite.
- 5
Calentar un poquito e introducir las chuletas. Tapar el recipiente y a fuego lento que se vayan friendo.
- 6
Voltear, pero antes, bajar del fuego y esperar que la grasa se enfrie un poco antes de hacerlo, pues tiende a salpicar.
- 7
Cuando observen que ya està dorada la carne y que la piel se empieza a ampollar, subir la llama hasta que la piel quede bien ampollada y crujiente.
- 8
Buen provecho!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carmenchu.sanchezrojas le encantará ver cómo quedó.
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