En un bowl batir los huevos con el azúcar, el aceite, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. (La ralladura de limón deja un sabor espectacular). Batir unos 10 minutos.

Luego agregar la harina tamizada con el polvo de hornear a la preparación anterior y batir durante 15 minutos más de lo contrario se aplasta.

Una vez pasado los 15 minutos de batido, (previo horno precalentado), colocar la preparación en pirotines número 10.

Hornear a 180 grados de 25 a 30 minutos aproximadamente.

Una vez cocidos retirar del horno dejar enfriar y luego hacer un hueco en el centro y colocar dulce de leche repostero.

Para finalizar decorar con crema chantilly con colorantes del color que deseen o bien decorar con merengue italiano o con la decoración que más les guste y a degustar y disfrutar de este riquísimo cupcakes.