Ingredientes listos.. es lo primero que debemos de tener. Debo decirte que, la noche anterior deje remojando los frejoles para que se hidraten. Al día siguiente la taza de frejoles, se convirtieron en 2 tazas y 1/2. En una olla pones los frejoles con la misma agua que se remojaron, agregas las hojas de Laurel y dejas cocinar hasta que estén blanditos. cuando están listos, reservas por un momento.

En una olla pones aceite un chorrito, cuando esta caliente pones el tocino o el cuerito de chancho, que se dore perfectamente, cuando esta listo, agregas la cebolla cortada en cubitos chicos, ajos en pasta 1/2 cucharita, moviendo siempre y trabajando a fuego mediano, luego agregas los frejoles, hojas de Laurel, sazonas con sal, pimienta y orégano al gusto, finalmente añades 1 taza de caldo (verdura o carne de Res o Pollo), si no tuvieras agua tibia esta bien.

Ya están listos los Frejoles, y tienes listo Tu arroz Blanco. Inmediatamente en una sartén pones un chorrito de aceite vegetal de buena calidad, cuando esta caliente pones la carne con cuidado, NO lo muevas mucho, de 3 a 4 minutos, lo retiras, y en ese mismo aceite y el jugo que queda, agregas la cebolla, vuelta y vuelta, 2 minutos y agregas el tomate, solo un toque, rectifica el sabor por favor, si todo esta bien, apagas la cocina, agregas la carne encima de la cebolla y tomate,