Pelamos las zanahorias

Ponemos una olla al fuego con abundante agua

Le añadiremos sal cuando esté hirviendo

Añadimos las zanahorias y las cocemos

Pinchamos con un tenedor para comprobar que estén un poco tiernas pero no demasiado

Las sacamos del fuego y dejamos enfriar

Mientras se enfrían las zanahorias haremos el majado de los ingredientes del aliño

En un mortero ponemos una cucharada de sal, 3 dientes de ajo, comino, orégano y el pimentón dulce imágenes hasta formar una pasta

Cortamos las zanahorias ya frías en rodajas más bien gruesas

Ponemos las zanahorias en el bol le agregamos el majado y el vinagre y un chorreón de aceite de oliva