Una vez que las presas de pollo están doradas de ambas partes, agregar el brócoli cortado y previamente lavado. Salpimentar a gusto y tapar la cacerola para que el vapor vaya cociendo el brócoli. Una vez que éste está de un color verde oscuro, vertemos la crema de leche, y la cantidad de leche acorde a la cantidad y consistencia de crema que ustedes prefieran. Una vez la crema en el fuego, personalmente, le tiro pimienta blanca y nuez moscada. Volvemos a tapar para que el vapor siga trabajando.

Después que la crema hizo su ebullición con la cacerola tapada, le agrego cantidad necesaria de Maizena. En lo personal, no me gusta una salsa líquida, si no preferentemente una salsa con cuerpo que quede en los ravioles a la hora de comerlos. Por eso digo que la Maizena es cantidad necesaria y a gusto de cada uno.