Preparamos un poolish con 100g de HTZ, 100 g de agua y 1 g de levadura. Dejamos que se active

Mezclamos el poolish y los restantes ingredientes en un bol y dejamos reposar 20 minutos

Hacemos 3 series de plegados de 10 segundos, con sus correspondientes descansos de 10 minutos

Metemos a levar en bloque en la nevera, mínimo de 10 horas

Atemperamos y dividimos en dos partes. Hornearemos 2 panes. Damos forma de torpedo al primero

Metemos con rejilla y papel de horno en la olla, menú fermentar, 45 minutos

Sacamos de la olla, espolvoreamos con harina y greñamos

Metemos en la cubeta, menú pan, 55 minutos a 160 grados

Doramos con el cabezal, con el grill del horno, o como queramos hasta que esté a nuestro gusto

Partimos cuando esté frío

Tienes la receta con todos los detalles en mi blog https://buenosratoslola.blogspot.com/2019/05/pan-sin-amasar-y-horneado-en-olla-gm-g.html

Y puedes ver más panes en mi grupo de Facebook https://www.facebook.com/groups/1850204591880720/