Para la masa: Vamos a empezar poniendo en un bowl los ingredientes secos (harina, azúcar, canela y sal). Mezclamos bien.

Añadimos la mantequilla refrigerada. Con vuestras manos vamos a mezclar hasta que se integre por completo. Un consejo: Poned la harina y mantequilla en la palma de una mano y con la otra palma frotad. Debe quedar como arenilla.

Agregamos el huevo y volvemos a mezclar muy bien hasta formar un masa homogénea. Si la masa sigue un tanto seca añadimos un cucharada de agua, así hasta que la masa quede entera y no se peque ni al bowl ni a vuestras manos. Una vez que tengamos la masa partimos en dos y lo ponemos en una bolsa de cocina, lo metemos al refrigerador unos treinta minutos.

Para el relleno: Empezamos pelando las manzanas (esto es a preferencia, si queréis podéis dejarlas con la cáscara pero lavadlas bien😉). La manera de picarlas también será a vuestras preferencia, en la particular he preferido rallarlas en grandes tiras o podéis hacer un corte juliana🍎🔪.

En un sartén a fuego mínimo ponemos las dos cucharadas de mantequilla y esperamos a derrita completamente. Una vez que pase eso agregamos las manzanas ya cortadas. Removemos bien para que se mezcle con la mantequilla y dejamos cocer hasta que le salga el jugo natural de la fruta.

A esto agregamos el azúcar y la canela. Movemos muy bien la mezcla para que todo se integre.

En el jugo del limón agregamos la maicena y batimos bien. Esta mezcla añadimos al sartén con las manzanas. Batimos todo y esperamos a que cueza.

Después de la media hora, sacamos la masa y con la ayuda de un uslero alizamos bien y en otro sartén, de preferencia antiadherente, ponemos la masa, la acomodamos bien y si es que te ha sobrado en los bordes pues córtalo y el sobrante juntalo con la otra porción de masa.

Pon la mezcla de manzana encima de la masa del sartén. Acomodalo a tu preferencia.

Tomamos la otra masa y también alisamos. He aquí un detalle, si queréis podéis cortar tiras de una pulgada y poner encima o bien poner toda la masa alisada. Como podéis ver en la foto yo he puesto tiras intercaladas, cuesta un poco más pero se ve guay😉.

Una vez que termines de cubrir la mezcla vamos a proceder a sellar los bordes. Con tu mano vais a estirar los bordes de la masa de abajo y vas a ponerlos encima de la masa de arriba haciendo presión para que se junten.

Para finalizar llevamos el sartén a fuego mínimo, tapamos bien para que el calor se mantenga y esperamos unos ocho a diez minutos. Con la ayuda de una espátula vas a levantar un poco el pie del sartén para fijarte si ya ha dorado o no, una vez dorada la masa de abajo vamos a darle vuelta.

Con sartén: Vas a poner el nuevo sartén encima como una tapa y vas a darle la vuelta, siempre usando protección para el calor, ponle la tapa de nuevo y deja cocer. Con plato: Con la espátula levanta el pie y vas a menter el plato, empuja hasta que el pie esté bien puesto en el plato. Pon el sartén encima del pie como una tapa y dale la vuelta, levanta el plato y vuelve a tapar para que continúe la cocción.

Una vez cocido, espera a que enfríe en el sartén o puedes sacarlo de la misma manera que hicimos con el plato👆. Y listo mis queridos Chefcitos👨‍🍳👩‍🍳, un excelente postre para toda la familia, Bon Appetit🍴💕