Antes que nada tostar las almendras en el horno, después montar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar

Ir añadiendo poco a poco los huevos, el aceite, la leche, la ralladura del limón la pizca de canela, el gofio tamizado y los polvos royal y por último las almendras tostadas

Remover envolviendo con ayuda de una lengua.

Introducir en el molde y hornear unos 30' a 160°C (previamente calentado)